食欲の秋、到来！

こんばんは！
編集部の（み）です。


9月20日に発売された、「九州の食卓」2011年秋号。
みなさん、もう読んでくださいましたでしょうか～？？？


【　秋号の詳細はココをclick！　】



今回は「できるだけ、手づくり。」という巻頭特集を組んでいます。

塩麹、ウスターソース、柚子胡椒、味噌、マヨネーズ、豆腐、干物、
トマトピューレ、キムチ、納豆、焼肉のたれ…。

九州在住の方々からレシピをいただき、誌面で紹介しています。


制作室でも実際に手づくりをしてみたのですが、
「あぁでもない、こうでもない」と言いながらみんなで和気あいあいとできました♪


現在は味噌を仕込み中！

（空気に触れるとあまりよくないそうで、（あ）が厳重警備中！）



九州各地に制作室メンバーが走り回る、毎回恒例の配本も一段落。

私は鹿児島と阿蘇に行きました。

↑見えにくいですが、桜島です。



配本は、普段なかなかお会いできない各県の方とお話できる貴重な機会！

実際にその土地へ行き、空気を吸って、現地の方とお話する…。
単純なことですが、とても大切なことでもありますね。




そんなわけで、今日は久しぶりにゆっくりみんなでお昼ごはん！
（といっても（しん）は不在でしたが…。）


今秋初の炊き込みご飯を作りました★

鮭の炊き込みご飯です。

ダシをとって
↓
お米を洗って
↓
水の代わりにダシ汁を入れて
↓
お酒少々と醤油少々を入れて
↓
鮭をのせて
↓
炊飯！

簡単レシピです（＾＾）

冷蔵庫にあった大葉をのせました。





汁物はミョウガと春雨、豆腐のスープにしました。




そして本日のメインはこちら！

鶏肉とパプリカのナンプラー炒めバジル風味←（あ）が命名


（あ）がお得意のエスニック風味付けで仕上げてくれました！まいうー！



食べ物がおいしい秋なので、
1日に3度しかない食事はいつもよりちょっぴりこだわりたいですね（＾＾）


次は秋号掲載、「菜園日記」コーナーの井口和泉さんのレシピ、
「秋刀魚と大豆の炊き込みご飯」に挑戦してみたいなーと密かに思っています！


レシピが気になる方へ↓
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また、この秋「九州の食卓」ホームページがちょっぴりリニュ－アル★

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「ナチュラルマーケット」にも「風谷舎」さんのパンセットや麹など、新商品が入荷しています！
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どちらもぜひチェックしてみてくださいね（＾O＾）／